Les biscuits Palmito faits maison de Claire.

Depuis le mois de septembre que je fais des émissions de cuisine avec Claire sur France Bleu Gard Lozère, je n’ai encore jamais mis en ligne une de ses recettes. Aussi, aujourd’hui, je répare cet oubli en postant sa recette de biscuits Palmito. J’ai goûte les siens et j’avais hâte d’essayer de les reproduire. La recette est simple, accessible à tous le monde et délicieuse ! Pour la réaliser, ni elle, ni moi ne nous sommes lancées dans la réalisation de notre propre pâte feuilletée, mais si cela vous tente, n’hésitez pas.

Encore merci à Claire pour sa recette dont vous trouverez la fiche à la fin de cet article. Je vous souhaite bonne cuisine et bon appétit !

La recette du pudding de Jacqueline (avec mon petit grain de sel !)

Je continue mes articles sur les biscuits d’antan. En effet, à l’occasion de l’émission des Toqués de lundi dernier, une auditrice, prénommée Jacqueline nous a appelées pour nous partager sa recette du pudding. Je l’ai trouvée trop rigolote parce-qu’elle nous a données sa recette comme ma mère l’aurait fait « vous prenez du lait, vous battez des œufs, vous mettez du sucre … » tous cela sans aucune proportion évidemment !

Mais cette recette me tient à cœur, car elle me rappelle à moi aussi un gâteau de l’enfance. Ma mère est capable de faire un pudding délicieux même si pour cela il ne lui reste qu’un œuf et un peu de lait.

Au fait, savez-vous d’où le pudding tient ses origines ? Il semblerait que le pudding désigne au départ une préparation salée. Quand au pudding sucré on en trouve différentes recettes aux Etats-Unis, Au Canada, en Grande Bretagne. Même en France les recettes foisonnent selon les régions. Dans le nord par exemple, on l’appelle « Pain d’chien ».

Pour la recette que je vous propose, j’ai mélangé la recette de Jacqueline à celle de ma maman. J’espère qu’elle ne m’en voudra pas ! Ainsi, j’ai conservé la façon de préparer le pudding de ma maman, c’est-à-dire avec les mains et j’ai rajouté les ingrédients de Jacqueline comme les écorces d’orange et la liqueur. Pour les proportions j’ai fait des tests puisque ni Jacqueline ni ma mère ne connaissent les proportions exactes de leur recette !

Comme d’habitude, vous trouverez la fiche recette à la fin de l’article. je vous souhaite bonne cuisine et bon appétit !

La recette du fondant chocolat chataîgnes de Jacques.

Mercredi, c’est le jour des enfants mais c’est également le jour de parution de la recette des auditeurs de France Bleu Gard Lozère. Cette semaine tout va bien, car la recette est sucrée et sera parfaite pour un goûter gourmand !

Lundi dernier, l’émission Les Toqués avait pour thème le chocolat et un auditeur, Jacques, nous a appelées pour nous donner une recette succulente, celle du fondant chocolat, crème de marron. Un grand merci à lui pour ses conseils concernant la cuisson. Suivez-les à la lettre et vous obtiendrez une texture fondante à souhait !

Je pense quand même que la prochaine fois que je ferai ce gâteau, j’apporterai une petite modification, non pas parce que, tel quel, le gâteau n’est pas assez bon, non, non, il est délicieux, et si vous aimez le chococlat, ne changez rien. Mais personnellemnt, j’ai une petite préférence pour la crème de marron, aussi, j’essaierai de faire congeler des boules de crème de marron que j’insererai dans l’appareil que je verserai dans de petits moules type muffins, avant de les faire cuire. Dès que j’aurai testé cela, je ferai un article pour vous présenter le résultat en photos.

Vous trouvrerez la fiche recette à la fin de l’article. Je vous souhaite bonne cuisine et bon appétit !