Ce soir c’est fast-food maison !

Je vous propose aujourd’hui de pallier la fermeture des fast-food en préparant vous-même un menu burger. Peut-être avez-vous l’habitude de vous arrêter au drive après la sortie du dimanche pour faire plaisir aux enfants. Vous me direz, plus de sortie le dimanche ! Eh bien raison de plus pour conserver une partie de nos habitudes qui rythment d’ordinaire nos semaines.

Dans le menu vous trouverez un burger et des potatoes maison. Pour le dimanche soir, commencez à cuisiner en début d’après-midi car il faut anticiper des temps de levée et de marinades.

Pour le burger, vos enfants peuvent participer facilement, en dosant les ingrédients et formant les burgers. Pour les potatoes, ils couperont les pommes de terre si ils sont assez grands ou pourront préparer la marinade si ils sont plus petits.

Cette proposition est aussi l’occasion de leur montrer qu’ils peuvent se régaler de leur burger préféré avec des ingrédients plus sains que ceux proposés dans leurs enseignes préférées.

Je n’ai pas fait de fiche recette pour le montage du burger qui peut être fait selon le goût de chacun. Nous, nous les aimons au steak haché de veau, avec de le poitrine roulée, du fromage de brebis et un peu de pesto.

Vous trouverez la fiche recette du pain burger et celle des potatoes maison à la fin de l’article. Je vous souhaite bonne cuisine et bon moment de partage en famille !

Une recette pour occuper et régaler les enfants : les mini moelleux au chocolat.

Je vous propose aujourd’hui et pour les jours à venir de réaliser une recette simple avec vos enfants. Et oui, il faut bien les occuper, et quoi de mieux que de partager un moment en cuisine !

Commençons cette série avec un dessert adoré par mes enfants, le moelleux au chocolat. C’est inratable et réalisable par les enfants quel que soit leur âge.

Je vous conseille de bien mettre tout en place avant de commencer afin que votre enfant ait l’impression d’avoir tout fait tout seul, comme un grand!

  • préparez les ingrédient : faites fondre le chocolat et le beurre (évitons d’encombrer les urgences avec des accidents domestiques !), casser les œufs et pesez le sucre et la farine si vos enfants sont très petits.
  • préparez le matériel : 2 saladiers, un fouet (pour battre les œufs !) , une cuillère en bois, des moules à muffins.
  • Essayez de laisser votre enfants faire seul, même s’il y a quelques grumeaux, il sera tellement content d’être autonome !

Comme d’habitude, vous trouverez la fiche recette à la fin de l’article. Je vous souhaite bonne cuisine et bon moment de partage en famille !

Les délicieuses crêpes de mémé Cocotte

Je suis certaine que si je fais un sondage auprès de vous tous en vous demandant quel est le goûter préféré de votre enfance, au moins la moitié me répondront les crêpes ! En ce début d’année, j’ai eu envie de retourner dans les fiches recettes de mes mémés, et je suis tombée sur un petit papier de mémé Cocotte, joliment titré « Tout ce que vous devez savoir sur la pâte à crêpes ».

La première moitié de la recette donne les ingrédients et les étapes classiques de la pâte à crêpes et la deuxième moitié, intitulée « remarques » donne plusieurs variantes. J’en ai donc choisi une qui consiste à incorporer du lait tiédi à la pâte et à séparer les blancs des jaunes d’oeufs afin d’incorporer les blancs montés après avoir fait reposer la pâte au moins deux heures. Toutefois, il y a deux autres variantes que vous pouvez choisir de tester :

  • Remplacer le lait par de la bière
  • Remplacer le lait ou le beurre fondu par une cuillère à soupe de crème fraîche épaisse

Le résultat est super bon ! Quand j’ai versé ma pâte dans la poêle bien chaude, celle-ci a immédiatement formé des petits trous qui m’ont trop rappelée les crêpes de mon enfance.

Je vous invite à tester cette pâte pour régaler vos enfants ou petits enfants et à na pas hésiter à m’envoyer un commentaire pour me dire ce que vous en avez pensé.

Comme d’habitude, vous trouverez la fiche recette à la fin de l’article. Je vous souhaite bonne cuisine et bon appétit !

Les bonbons au butternut de Jean

Aujourd’hui, c’est la publication de la recette auditeur de Toqués de France Bleu Gard Lozère. Lundi, le thème de cuisine était « faire soi-même ses sucreries pour halloween ». J’espère que vous avez apprécié les recettes de ma maman que j’ai données dans l’article précédent !

Pendant l’émission de lundi c’est donc la recette de Jean que j’ai choisi pour mon site. D’abord parce-que c’est une personne qui avait l’air d’être très sympathique et qui parlait avec un phrasé tellement poétique, mais également parce-qu’il nous a proposés une recette très originale, les bonbons au butternut, sirop d’érable et noix de pécan.

J’ai pris la liberté d’utiliser du miel à la place du sirop d’érable pour les bonbons que je vous propose en photo, mais je pense que c’est une erreur. En effet, le miel n’a pas permis aux brisures de noix d’adhérer parfaitement aux cubse de buttenut et, du coup, la croûte n’était pas parfaitement recouvrante. Aussi je vous conseille de suivre la recette à la lettre pour obtenir des bonbons délicieux, bien nappés et croquants.

Comme d’habitude vous trouverez la fiche recette à la fin de l’article. Je vous souhaite bonne cuisine et bon appétit !

Des sucreries d’Halloween faites maison : la pâte de coing et les bugnes de Mamie Christianne.

Quand l’idée m’est venue de tenir un blog de cuisine, ma motivation première était de partager les souvenirs culinaires qui me venaient de mes mémés. Mais d’autres personnes ont influencé la cuisine que je fais aujourd’hui, en particulier ma mère. Celle-ci nous a toujours fait, à mes trois soeurs et moi, des gâteaux faits maison d’une grande simplicité mais toujours délicieux. J’ai le souvenir, de cakes, de « gateaux à rien », de crêpes, mais ce que j’aimais par dessus tout, c’était ses bugnes. Elle en a toujours faites à l’occasion du Carnaval, et depuis l’apparition de la fête d’Halloween, au lieu d’aller acheter des bonbons pleins de sucre, elle prépare pour les enfants du village, ces mêmes bugnes, avec lesquelles elle remporte toujours un grand succés. De plus, pour mettre un peu de couleur orange dans ces friandises, elle prépare des pâtes de coings qu’elle découpe avec des emporte-pièce aux motifs d’halloween et j’adore cette idée.

J’ai donc décidé pour la fête d’Halloween à venir, de préparer moi aussi des sucreries maisons à distribuer et de partager avec vous ces deux recettes. Elles n’ont rien de compliqué mais exigent un peu de travail et d’anticipation car la découpe prend un peu de temps et, en ce qui concerne la pâte de coing, il faut la préparer à l’avance afin de la faire sécher au frais.

Vous trouverez donc les fiches recettes à la fin de l’article. Je vous souhaite bonne cuisine et bon appétit !

Gâteaux moelleux au potimarron coeur fondant chataîgne.

Lors de ma dernière émission de radio, le thème était le potimarron. Quelle bonne idée cette chronique ! Elle m’a faite retourner dans les saveurs sucrées de mon enfance. Ceux qui me suivent depuis le début connaissent mon affection pour les moments passés en compagnie de mes mémés et savent que le jardin était une institution dans la famille. Pour moi, petite, le jardin d’automne était mon préféré car j’aimais voir toutes ces courges l’envahir et le colorer. Par contre, il fallait beaucoup d’imagination à mes mémés pour passer tous ces légumes dans la cuisine sans que l’on ai l’impression de toujours manger la même chose. Je mes souviens en particulier d’un gâteau de mémé Cocotte à base de citrouille que je trouvais trop bon. Pour ma recette de moelleux, j’ai donc gardé le mémé appareil avec les mêmes proportions. J’ai juste remplacé la citrouille par le potimarron et ajouté une touche de gourmandise avec la confiture de châtaignes.

Il y a une autre raison pour laquelle j’aime beaucoup le potimarron : ce légume n’est exigeant en rien, ni quand on le cultive, ni quand on le cuisine. Attention toutefois à ne pas vous lancer dans la découpe d’un potimarron sans l’avoir ébouillanté. En effet, c’est une des courges les plus difficiles à découper, alors pourquoi risquer un accident alors que vous pouvez faire autrement ! Vous verrez que passé 2 ou 3 minutes dans l’eau frémissante, il se découpera très facilement.

Revenons à ma recette. Au visuel, sa couleur orange sera parfaite si, comme moi, vous commencez à réfléchir aux gâteaux que vous distribuerez pour Halloween. En plus d’être beau ce gâteau est idéal pour faire manger des légumes aux enfants sans même qu’ils ne s’en rendent compte !

Comme d’habitude, vous trouverez la fiche recette à la fin de l’article. Je vous souhaite bonne cuisine et bon appétit !