La tarte à la confiture de mémé Cocotte

La meilleure recette de tarte à la confiture!

Cette recette que je vous propose est celle d’un classique des goûters que nous préparait mémé Cocotte pour les quatre heures d’après l’école. Les proportions de la pâte sucrée viennent d’un Mode de Paris spécial tartes aux fruits.

Un autre élément est indispensable à la réussite de cette tarte c’est la confiture, et je ne sais pas ce que vous en pensez, mais pour moi c’est confiture maison ou pas de confiture du tout ! Cela me permet de l’alléger en sucre et je vous donnerai rapidement mes proportions et temps de cuisson dans un article à venir.

Tarte aux pommes à l’anglaise

Je vous ai raconté, dans mon profil, la chance que j’ai d’avoir pu récupérer toutes les recettes de mes mémés. Eh bien, un de mes passe-temps préféré est de les tenter et de les faire tester à mes enfants. Cette recette de « tarte aux pommes – petite cousine de tarte au citron » a nécessité plusieurs tentatives, surtout concernant la cuisson qui s’est avérée très insuffisante dans la recette de départ. En ce qui concerne le sucre, je vous laisse juger de la quantité à mon avis un peu élevée! Moi, je pâtisse pour mes enfants et ceux-ci m’ont interdit d’en mettre moins! Pour finir, vous pouvez voir que cette recette a été découpée dans un magazine et signée par une certaine Tante Marthe. Après quelques recherches, je n’ai trouvé qu’une tante Marthe célèbre pour sa cuisine, il s’agit de Marthe Comba, auteure d’un livre de recette intitulé les recettes de tante Marthe sur la cuisine de terroir fribourgeois. Enfin, quelque soit la Tante Marthe qui se cache derrière cette recette, je tiens à la remercier pour cette délicieuse tarte!