Le butternut façon bruschetta d’Agnès.

Un dernier article sur les courges pour vous partager la recette de Agnès, auditrice de France Bleu Gard Lozère. Celle-ci nous a appelées lundi dernier pendant l’émission spéciale potimarron pour nous donner sa recette de butternut à la façon de bruschetta.

Rien qu’en entendant Agnès expliquer ce plat, j’ai eu l’eau à la bouche. Je l’ai donc rapidement testé et c’est super bon !

Vous trouverez la fiche recette à la fin de l’article. Je vous souhaite bonne cuisine et bon appétit !

Recette de lasagnes à la bolognaise de légumes de fin d’été.

La fin de l’été approchant, j’ai plus envie que jamais de profiter de ses bons légumes. Une année sans manger de bonnes aubergines ou courgettes, ça va être dur!

En discutant de cuisine avec ma soeur, elle m’a donnée une idée de recette, les lasagnes au légumes. Certes, cette idée n’a rien d’exceptionnelle, mais je trouve ma combinaison d’ingrédients si bien réussie que je vous la partage.

Comme d’habitude, vous trouverez la fiche recette en fin d’article. Bon cuisine et bon appétit!

Le pain d’aubergines farci à la viande

J’adore les légumes d’été et en particulier l’aubergine. L’été je fais souvent des aubergines frites que nous mangeons froides avec une sauce tomate.

L’été dernier, à la suite d »un repas de grillades d’agneau et de boeuf que j’avais accompagné de ces fameuses aubergines, je me suis retrouvée avec des restes. Chez mes mémés, les restes de viandes et de lègumes finissaient la plupart du temps hachés et poelés en croquettes. J’ai essayé de faire la même chose mais au lieu de hacher ensemble la viande et les légumes, je n’ai pris que la viande que j’ai épicée et avec laquelle j’ai farci ce qui me restait d’aubergines frites. On s’est vraiment régalé et j’ai donc écrit la recette.

Dans la fiche que vous trouverez en fin d’article, je vous propose d’utiliser un mélange de boeuf et de veau, mais selon vos gôuts, vous pouvez utiliser d’autres viandes. L’agneau se marie par exemple très bien avec l’aubergine. Pour finir, si vous avez des restes de viandes, n’hésitez pas à les utiliser, c’est encore meilleur !

Recette des beignets de courgettes.

Tout bon jardinier est très fier de lui quand il rapporte à la maison des paniers pleins de légumes. Mais qu’en faire? Comment utiliser 6 kg de courgettes et autant de tomates sans que vos enfants ou petits enfants ne vous disent « on mange encore des courgettes! ».

Ma mémé Cocotte avait dans ses carnets pleins de recettes pour utiliser les légumes du jardin. J’ai choisi de partager celle des beignets de courgettes car, quand j’étais petite, j’adorais ça ! J’avais presque l’impression de manger un dessert. Certains préfèrent les beignets de fleurs de courgettes, mais quand on a vécu dans une famille ou faire le jardin ne relevait pas du passe temps mais d’une nécessité financière, on ne peut pas envisager de couper un légume avant même qu’il n’ai poussé.

Je vous invite à découvrir la fiche recette à la fin de l’article et vous souhaite un bon appétit!

Les légumes farcis de mémé Pompom

J’adore la cuisine d’été ! Tous ces bons légumes que l’on peut enfin acheter directement chez leurs producteurs ou encore cueillir dans son jardin. J’ai choisi de commencer cette saison en partageant avec vous ma recette préférée de légumes, les légumes farcis!

Pour commencer, cette recette nécessite des tomates bien mûres car le secret de sa réussite réside dans la quantité de jus qu’elles rendront et qui fera cuire les autres légumes.

Deuxième règle à respecter pour cette recette, surtout ne mettez pas de riz au fond du plat. Si vous le faites, il va absorber le bon jus. Mettez juste un peu de riz dans chaque tomate si vous aimez vraiment cette association. Ma mémé n’en mettez jamais, par contre, quand on avait mangé tous les légumes, elle récupérait le jus et en faisait un riz au gras, c’était délicieux. Elle faisait simplement cuire du riz à la créole, auquel elle mélangeait le jus récupéré.

Dernière régle, ne mettez pas de bouillon! Pourquoi masquer le goût de bons légumes avec un cube de bouillon industriel?

Comme d’habitude, je vous donne la recette à la fin de l’article et je vous souhaite un bon appétit!