Recette de la rouille graulenne

Cet article s’adresse aux amateurs de poulpe ! Cette recette de rouille est parfaite pour vous. C’est très simple à faire, frais et délicieux. Pour la réaliser, pensez à demander à votre poissonnier de trier les poulpes que vous lui achetez. Prévoyez également de la préparer à l’avance car il faut laisser cette salade quelques heures au frais pour qu’elle soit encore meilleure.

La seule difficulté de la recette est de faire la mayonnaise maison. Personnellement, j’utilise toujours un batteur électrique pour la monter. Je commence à battre le jaune d’œuf et la moutarde avec une cuillère à soupe d’huile à vitesse maximum et je continue à ajouter l’huile progressivement, c’est inratable. Pour finir, j’assaisonne avec le citron, l’ail, le sel et le poivre.

Comme d’habitude, vous trouverez la fiche recette à la fin de l’article. Je vous souhaite bonne cuisine et bon appétit !

5 commentaires sur “Recette de la rouille graulenne

  1. Il y a un autre truc pour ne jamais louper une mayonnaise que j’ai appris à TV du père OLLIVER (Raymond je crois).
    Mélanger de façon homogène la moutarde, le jaune d’oeuf (ou des oeufs) et le sel et le poivre et oublier ce mélange pendant 10 minutes. Le vinaigre de la moutarde cuit le jaune d’oeuf. Après quoi monter la mayonnaise à la fourchette est un jeu d’enfant.et nul besoin de la monter au filet d’huile comme le faisait ma mère.

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  2. Ouah 😋😋😋 merci pour ta recette. J’adore le poulpe 🐙. Je ne connaissais pas cette rouille. Je vais enregistrer ta recette. Oui, pour la mayo pas facile. Mais depuis que j’ai le companion c’est finger in the nose 😁😁. Merci beaucoup 🙏🏻

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