La recette du sandwich pique-nique de mémé Pompom revisitée en bouchées apéritives.

Revisite du sandwich pour pique-nique en bouchées apéritives.

Quand j’étais enfant, j’adorais le mois de juin car celui-ci donnait le départ de sorties baignades à la rivière. Nous partions en famille sur les rives de la Cèze pour de délicieuses journées pique-nique. Parents, grand-parents, oncles et tantes remplissaient leurs paniers de sandwichs, tartes salées, gâteaux, salades que nous mangions toute la journée au gré de l’appétit que provoquaient nos baignades.

Parmi toutes ces victuailles, j’ai le souvenir d’un sandwich au thon, dégoulinant d’huile d’olives que mémé Pompom préparait. Elle faisait ce sandwich dans un pain classique. Elle imbibait chaque tranche d’huile d’olives, remplissait son sandwich, l’emballait dans un papier aluminium et le mettait au frigo jusqu’au lendemain.

C’est en me remémorant ce sandwich que j’ai réalisé ces petites bouchées apéritives. J’ai fait un pain moelleux que j’ai garni de tous ces souvenirs et je vous propose d’en découvrir la fiche recette à la fin de l’article.

Je ne peux pas terminer cet article sans dire un petit mot sur l’huile d’olives. Ce marqueur de la cuisine méditerranéenne se doit d’être exceptionnel. Pour ma part, j’ai la chance de connaître un petit producteur, implanté à Bezouce, près de Nîmes qui produit une huile d’olives d’une qualité rare. Son produit bénéficie de la mention Nature et Progrès et est commercialisée sous le nom de Mas Pourcel. On ne sait jamais, si vous visitez la région, faites un détour par chez lui, ça vaut le coup!

Recette mini sandwichs apéritifs

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