Artichauts à la barigoule : la recette authentique de mémé Pompom

Artichauts à la barigoule accompagnés de pommes de terre

Les artichauts à la barigoule, c’est une de ces recettes de printemps que, petite, j’attendais avec autant d’impatience que les fraises ou les asperges. Le truc en plus que rajoutait ma mémé, c’était des pommes de terre nouvelles qui en cuisant avec les artichauts prenaient un goût inimitable. C’était aussi, il faut bien l’avouer, une façon de nourrir la famille avec un peu plus de consistance!

A cette époque, il n’était pas rare pour les hommes de cumuler deux emplois, un à l’usine et un autre à entretenir des jardins ou encore réaliser des travaux de bricolage. Les gens ne se souciaient pas de prendre du poids mais plutôt d’emmagasiner assez d’énergie pour travailler 12 heures par jour.

Evidemment je n’ai aucune nostalgie de ces conditions de vie qui n’étaient pas très épanouissantes pour les femmes qui, elles, restaient à la maison et faisaient tourner l’intendance avec des moyens souvent insuffisants. Par contre, l’intelligence pratique avec laquelle mes mémés réalisaient cet exploit m’a toujours épatée. On ne gâchait rien et on recyclait un repas du dimanche jusqu’au mercredi, une fois en soupe, une fois en boulette, une autre fois en gratin…

C’est cet art de vivre et par conséquent de consommer que j’essaie de partager avec mes articles !

2 commentaires sur “Artichauts à la barigoule : la recette authentique de mémé Pompom

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